सिसिलियन स्टाइल के नासेलो फिलेट

सिसिलियन स्टाइल के नासेलो फिलेट एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्य सागर के रंगों और स्वादों को व्यक्त करता है, नासेलो के नाजुक स्वाद को सिसिलियन रसोई के विशिष्ट सामग्रियों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 नासेलो के फिलेट
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 50 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 2 चम्मच नमक में रखे केपर्स (धोकर नमक निकालकर)
• 1 मुट्ठी पाइन नट्स
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस (और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• ताजा कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें। लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें सुनहरा होने दें और फिर हटा दें, ताकि तेल सुगंधित हो जाए।

2. चेरी टमाटर को आधा या चार टुकड़ों में काटें और उन्हें सुगंधित लहसुन वाले तेल में तब तक भूनें जब तक वे नरम होने न लगें।

3. कटी हुई काली जैतून, केपर्स और पाइन नट्स डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं ताकि स्वाद मिल जाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक (केपर्स के नमक के कारण मध्यम मात्रा में) और काली मिर्च डालें।

4. इस बीच, नासेलो के फिलेट को थोड़े नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सजाएं। फिर उन्हें सावधानी से कढ़ाई में मसाले के साथ रखें। उन्हें लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ या पूरी तरह पकने तक पकाएं। पकाने का समय फिलेट की मोटाई के अनुसार बदल सकता है।

5. पकाने के अंत में, सूखा ओरिगैनो छिड़कें और कद्दूकस किए नींबू के छिलके तथा ताजा कटे अजमोद से सजाएं।

सिसिलियन स्टाइल के नासेलो फिलेट गर्म परोसें, शायद मौसमी ताजा सलाद या ओवन में बनी आलू के साथ एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए।

और अधिक सुगंधित और सिसिलियन स्पर्श के लिए, पकाते समय थोड़ी सी स्थानीय सफेद वाइन भी डाल सकते हैं, जिसे स्वाद बढ़ाने के लिए उबालकर भाप बना लें।

रोचक तथ्य

नासेलो भूमध्यसागरीय रसोई में अपनी सफेद और नाजुक मांस के लिए बहुत पसंद किया जाने वाला मछली है, अक्सर सरल तैयारियों में इस्तेमाल किया जाता है जहां समुद्र का स्वाद सबसे अच्छे से व्यक्त हो सके। इस “सिसिलियन स्टाइल” संस्करण में, द्वीप के क्लासिक स्वादों को उभारा जाता है, केपर्स और जैतून के साथ जो पकवान को जीवंतता और चरित्र प्रदान करते हैं।