चने की वेलुटाटा और लाल प्याज के साथ टूना के फिलेट्स

चने की वेलुटाटा और लाल प्याज के साथ स्वादिष्ट टूना के फिलेट्स तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• लगभग 150 ग्राम प्रत्येक के 4 ताजा टूना फिलेट्स
• 400 ग्राम पहले से पके हुए चने
• 1 बड़ी लाल प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार सब्जी का शोरबा
• सजावट के लिए ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या रोज़मेरी)
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. चने की वेलुटाटा तैयार करके शुरू करें। एक बर्तन में बारीक कटी हुई लाल प्याज का आधा हिस्सा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद और लहसुन की कली के साथ भूनें। प्याज के नरम होने पर लहसुन हटा दें और चने डालें, फिर कुछ मिनट तक पकाएँ।

2. चनों को ढकने के लिए सब्जी का शोरबा डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें, फिर एक चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए और शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

3. वेलुटाटा पकते समय, बची हुई लाल प्याज को पतले स्लाइस में काटें और एक कटोरे में नींबू के रस, चुटकी भर नमक और तेल की बूंद के साथ मैरिनेट करें। आराम करने दें।

4. अब टूना के फिलेट्स की ओर बढ़ें। एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और टूना के फिलेट्स को जैतून के तेल से हल्का कोट करें, फिर नमक और काली मिर्च लगाएं। उन्हें पैन में लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ पकाएं, टूना की मोटाई और आपकी पसंद के अनुसार।

5. परोसने के लिए, एक गहरी प्लेट में चने की वेलुटाटा का एक करछुल रखें, ऊपर टूना का फिलेट रखें और मैरिनेट की हुई लाल प्याज तथा सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

टूना एक बहुत ही बहुमुखी मछली है जो विभिन्न प्रकार की पाक विधियों के लिए उपयुक्त है: ग्रिल से लेकर टार्टेयर में कच्ची तक। चने की वेलुटाटा के साथ मिलाकर यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और भूमध्यसागरीय स्वादों का मिश्रण प्रदान करता है। यह व्यंजन एक परिष्कृत और स्वस्थ रात के खाने के लिए एकदम सही है।