कार्टोचियो में ओराटा का फिलेट

कार्टोचियो में ओराटा का फिलेट एक हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मछली को स्वस्थ तरीके से पकाने और उसके स्वाद को बढ़ाने की अनुमति देता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 ओराटा के फिलेट (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 2 पके टमाटर
• 2 zucchini
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, अजमोद)
• 4 बेकिंग पेपर की शीट

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. टमाटर और zucchini को धोएँ, फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटें।
3. नींबू को पतले-पतले स्लाइस में काटें।
4. बेकिंग पेपर की शीट बिछाएँ और प्रत्येक शीट के बीच में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हल्का सा लगाएँ।
5. प्रत्येक शीट के नीचे कुछ zucchini और टमाटर के स्लाइस रखें।
6. सब्जियों पर ओराटा का एक फिलेट रखें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. एक नींबू का स्लाइस और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (या पूरी, यदि कम तीखी खुशबू पसंद हो) डालें।
8. प्रत्येक कार्टोचियो को अच्छी तरह बंद करें, कागज के किनारों को मोड़कर भाप बाहर न निकलने दें।
9. कार्टोचियो को बेकिंग ट्रे पर 15-20 मिनट तक सेंकें, मछली की पकाई जाँचते रहें जो नम और स्वादिष्ट रहनी चाहिए।
10. कार्टोचियो अभी बंद अवस्था में परोसें, मेहमानों को खोलने दें ताकि खुलते समय निकलने वाली खुशबू का आनंद लिया जा सके।

रोचक जानकारी

कार्टोचियो में पकाना एक स्वस्थ और हल्की विधि है क्योंकि इसमें अतिरिक्त वसा की जरूरत नहीं पड़ती और कार्टोचियो के अंदर बनने वाली भाप से खाद्य पदार्थों के सभी स्वाद और पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। यह व्यंजनों को प्रस्तुत करने का बहुत ही आकर्षक तरीका भी है, खासकर जब मेहमान हों।