ककड़ी और हम्मस के फिंगर फूड

हम्मस के साथ ककड़ी के फिंगर फूड ताज़ा, हल्के और बनाने में आसान हैं। ये एंटीपasto या एपेरिटिफ के रूप में बहुत अच्छे हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• ककड़ियाँ (मध्यम या बड़े आकार की, प्राथमिकताओं के अनुसार)
• हम्मस (तैयार खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ)
• मीठी पप्रिका (सजाने के लिए)
• काली जैतून (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
• चाइव्स (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ककड़ियों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। यदि चाहें तो उन्हें पूरी तरह छील सकते हैं या सजावटी प्रभाव के लिए छिलके की पट्टियाँ और छीली हुई जगहें बारी-बारी से रख सकते हैं।
2. ककड़ियों को लगभग 1-1.5 सेमी मोटी फाँकों में काटें। ये आपके फिंगर फूड की बेस बनेंगी।
3. यदि चाहें तो ककड़ी की फाँकों को किचन पेपर से हल्का सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए; इससे हम्मस बेहतर चिपकेगा।
4. हर ककड़ी की फाँक पर एक चम्मच हम्मस रखें और इसे धीरे से फैलाएँ।
5. हम्मस के ऊपर मीठी पप्रिका का एक चुटकी छिड़कें ताकि रंग और हल्का मसालेदार स्वाद आए।
6. यदि चाहें तो एक गुठली रहित काली जैतून या कटी हुई चाइव्स का छोटा गुच्छा सजा कर रंगों का कंट्रास्ट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ें।
7. भरे हुए ककड़ियों को सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

ककड़ियाँ भूमध्यसागरीय रसोई में अपनी ताज़गी और पानी की मात्रा के कारण व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाती हैं, जो उन्हें ग्रीष्मकालीन व्यंजनों या फिंगर फूड की बेस के लिए आदर्श बनाती हैं। हम्मस, जो मध्यपूर्वी रसोई का एक चने का पेस्ट है, ककड़ियों की ताज़गी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

इतालवी टच के लिए आप हम्मस के ऊपर थोड़ा जेनोविज़ पेस्टो डाल सकते हैं, फिर पप्रिका और चाइव्स से सजा सकते हैं। पेस्टो इस स्वादिष्ट फिंगर फूड में समृद्ध और गहरी भूमध्यसागरीय स्वाद की एक नोट जोड़ देगा।