ग्रेटिनेटेड सौंफ

ग्रेटिनेटेड सौंफ एक स्वादिष्ट और परिष्कृत साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। इतालवी टच वाली यह रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के सौंफ
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन चीज़
• ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• मक्खन आवश्यकतानुसार (लगभग 30 ग्राम)

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. सौंफ को साफ करें, आधार का कठोर हिस्सा और क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियां काट दें। सौंफ को लंबवत टुकड़ों में काटें, आधार को बनाए रखें ताकि वे बिखरें नहीं।
3. उन्हें नमक वाले पानी में 10-15 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। अच्छी तरह छान लें।
4. सौंफ पकते समय बेसामेल तैयार करें: मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं, रू को बनाने के लिए थोड़ा आटा डालें, फिर गर्म दूध धीरे-धीरे डालते हुए जोर से हिलाएं ताकि गांठें न बनें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। छने हुए सौंफ को डिश में व्यवस्थित करें, ऊपर बेसामेल डालें और कद्दूकस पार्मेजन व ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
6. सतह पर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें ताकि ग्रेटिन अच्छा बने।
7. सौंफ को ओवन में डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए।
8. ग्रेटिन होने के बाद सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

ग्रेटिनेटेड सौंफ एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई बदलावों के साथ तैयार किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, मसाले में करी पाउडर डालकर अधिक विदेशी स्वाद दिया जा सकता है, या अधिक तीखे स्वाद के लिए ब्लू चीज़ मिलाई जा सकती है। यह डिश मांस या मछली के मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है, क्योंकि इसका हल्का स्वाद अन्य स्वादों को दबाता नहीं है।