कैननेलिनी फलियों का फ्लान

कैननेलिनी फलियों का फ्लान एक परिष्कृत और नाजुक व्यंजन है, जो एंटीपasto या साथ के रूप में अच्छा लगता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम पके हुए कैननेलिनी फलियाँ (यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और अच्छी तरह धो लें)
• 2 अंडे
• 100 मिली ताजा क्रीम
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजान
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्टांपिनों को चिकना करने के लिए मक्खन
• स्टांपिनों पर छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स
• सजाने के लिए चाइव्स या अन्य मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. कैननेलिनी फलियों को एक चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
3. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पार्मिजान मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फलियों की क्रीम को अंडे, क्रीम और पार्मिजान के मिश्रण में मिलाएँ और सबको एक समान बनाने तक मिलाएँ।
5. स्टांपिनों को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें।
6. मिश्रण को व्यक्तिगत स्टांपिनों में डालें, उन्हें लगभग 3/4 भरें।
7. स्टांपिनों को एक बड़े बेकिंग ट्रे में रखें और स्टांपिनों की ऊँचाई के आधे तक गर्म पानी डालें, ताकि फ्लान बैन-मैरी में पकें।
8. फ्लान को ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक एक टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ निकले, तब तक पकाएँ।
9. तैयार होने पर कुछ मिनट आराम दें, फिर सावधानी से व्यक्तिगत प्लेटों पर उलटें।
10. बारीक कटी चाइव्स या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएँ और अपने कैननेलिनी फलियों के फ्लान गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

फ्लान मूल रूप से अंडे आधारित एक फ्रांसीसी मिठाई है, लेकिन नमकीन संस्करण और कैननेलिनी फलियों जैसे फलियों को मिलाकर यह एक बहुमुखी और नवीन रेसिपी बन जाती है, जो सरल और गुणवत्तापूर्ण सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के इतालवी पाक सिद्धांतों से प्रेरित है।