शिमला मिर्च और लीक का फ्लान

मैं आपको शिमला मिर्च और लीक के फ्लान की एक इतालवी टच वाली रेसिपी सुझा सकता हूँ। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो ऐंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च
• 1 बड़ा पीला शिमला मिर्च
• 2 मध्यम आकार के लीक
• 3 अंडे
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• मोल्ड्स को मक्खन लगाने के लिए
• मोल्ड्स के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को धोकर शुरू करें, उन्हें आधा काटें, बीज और अंदर की सफेद भाग हटाएँ। फिर उन्हें पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि त्वचा हल्की झुलसी न हो जाए और आसानी से छिल न जाए।
2. इस बीच, लीक को हरे भाग और जड़ें हटाकर साफ करें, सफेद भाग को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और नमक के चुटकी के साथ तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएँ।
3. शिमला मिर्च पक जाने पर, उन्हें इतना ठंडा होने दें कि उन्हें संभाला जा सके फिर त्वचा हटाएँ। शिमला मिर्च के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. फ्लान के मोल्ड्स को मक्खन लगाएँ और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
5. एक कटोरे में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
6. शिमला मिर्च और लीक को अंडे के मिश्रण में डालें और सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथ से हिलाएँ।
7. मोल्ड्स को मिश्रण से भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पानी के स्नान में ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक फ्लान अच्छी तरह पक न जाएँ और ऊपर से सुनहरे न हो जाएँ।
8. उन्हें प्लेट पर निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

शिमला मिर्च और लीक का फ्लान आपकी पसंद के अनुसार गुनगुना या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। यदि चाहें तो अतिरिक्त इतालवी टच के लिए हल्की तुलसी की चटनी या बाल्समिक क्रीम की बूंद के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

“फ्लान” शब्द लैटिन “फ्लाडो” से लिया गया है, जिसका अर्थ “समतल केक” है, और यह ओवन में पकाए गए विभिन्न मीठे या नमकीन व्यंजनों को दर्शाता है। परंपरागत रूप से, इटली में फ्लान को “स्फोरमातो” भी कहा जा सकता है, और यह घरेलू रसोई में अपनी बहुमुखी प्रतिभा और सरलता के लिए सराहा जाता है।