पैन में रिकोटा और ज़ुकीनी का फ्लान

मैं आपको पैन में रिकोटा और ज़ुकीनी के फ्लान तैयार करने के लिए एक सरल रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जिसमें ताज़ा और इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट सामग्री का उपयोग किया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• 1 अंडा
• ताज़ी चिव्स कटी हुई (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मक्खन (चिकना करने के लिए)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें। कद्दूकस की ज़ुकीनी को छलनी में डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और 15 मिनट तक रखें ताकि उनका पानी निकल जाए।

2. इस बीच एक कटोरे में रिकोटा, कद्दूकस किया पार्मिगियानो और अंडा मिलाएँ। कांटे से अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।

3. ज़ुकीनी को अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और रिकोटा मिश्रण में डालें। कटी चिव्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एकल सर्विंग फ्लान मोल्ड या छोटे कंटेनर (डिस्पोजेबल एल्युमिनियम वाले भी काम करेंगे) लें और तले तथा किनारों को थोड़े मक्खन से चिकना करें।

5. प्रत्येक मोल्ड को रिकोटा-ज़ुकीनी मिश्रण से भरें और सतह को समतल करें।

6. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और मोल्ड पैन में रखें। पैन को ढककर धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। मोल्ड के आकार के अनुसार समय बदल सकता है, इसलिए समय-समय पर जाँचते रहें।

7. जब फ्लान छूने पर सख्त और सतह पर हल्के सुनहरे हो जाएँ, ढक्कन हटाएँ और साँचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

8. परोसने के लिए प्रत्येक फ्लान को प्लेट पर उल्टा करें। चाहें तो मौसमी सलाद या ताज़े टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

फ्लान फ्रांसीसी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन रिकोटा और पार्मिगियानो के साथ इतालवी शैली में अपनाए जाने पर ये हल्के और स्वादिष्ट बन जाते हैं, जो दिन के कई अवसरों जैसे दोपहर के भोजन से रात के खाने तक उपयुक्त हैं। इसके अलावा रिकोटा प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि ज़ुकीनी फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है।