आड़ू के फ्लाउटी

आड़ू के फ्लाउटी क्लासिक फ्लाउटी की एक स्वादिष्ट मीठी विविधता है, जो आमतौर पर नमकीन क्रीम या स्लाइस से भरे होते हैं। यहाँ रेसिपी है, जो इतालवी टच के साथ समृद्ध है, उदाहरण के लिए, आड़ू के स्वाद को गहराई देने के लिए थोड़ा अमारेटो मिलाकर।

सामग्री

• 1 पैकेट आयताकार रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 2 पके आड़ू
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच अमारेटो (वैकल्पिक)
• 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आड़ू छीलें और गुठली निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक छोटी कढ़ाई में आड़ू को मध्यम आँच पर चीनी के साथ पकाएँ। यदि गाढ़ी बनावट चाहें तो पानी में घोलकर थोड़ा कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं।
4. अमारेटो मिलाएँ और आड़ू का मिश्रण ठंडा होने दें।
5. पफ पेस्ट्री बेलें और लगभग 10 सेमी लंबी तथा 5 सेमी चौड़ी आयताकार पट्टियों में काटें।
6. प्रत्येक पट्टी के बीच में आड़ू के मिश्रण का एक चम्मच रखें।
7. पफ पेस्ट्री के लंबे किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, आड़ू के भराव को लपेटकर फ्लाउटी का आकार दें।
8. किनारों को अच्छी तरह सील करें, अंडे की जर्दी फेंटकर ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
9. फ्लाउटी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में पकाएँ।
11. ठंडा होने दें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

पफ पेस्ट्री बहुमुखी है और इसका उपयोग नमकीन तथा मीठी दोनों रेसिपी में किया जा सकता है। मीठे संस्करण में फल के साथ मेल हमेशा सफल रहता है क्योंकि पेस्ट्री की कुरकुराहट और पके फल की कोमलता का विरोधाभास आकर्षक होता है।

यदि इस रेसिपी को बिना किसी शराब के बनाएँ तो यह बच्चों या शराब न पीने वालों के लिए भी उपयुक्त होगी। अमारेटो के स्थान पर आड़ू को सुगंधित करने के लिए थोड़ा वैनिला एक्सट्रैक्ट या कद्दूकस किया नींबू का छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं।