तुलसी फोकैचिने

तुलसी की फोकैचिने अधिक क्लासिक ब्रेड या फोकैचिया का सुगंधित और सुवासित संस्करण प्रस्तुत करती हैं। तुलसी की उपस्थिति उन्हें गर्मियों में परोसने या टमाटर आधारित व्यंजनों के साथ साथी के रूप में एकदम उपयुक्त बनाती है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विशिष्ट हैं। तुलसी की स्वादिष्ट फोकैचिने तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 g di farina di tipo 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 15 g di lievito di birra fresco o 5 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Una manciata di foglie di basilico fresco (circa 20 g)
• Sale grosso q.b. per guarnire
• Olio extravergine di oliva q.b. per ungere

तैयारी

1. In un’ampia ciotola, inizia col sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungi poco alla volta la farina setacciata mescolando con una forchetta o con un cucchiaio di legno.
2. Incorpora il sale e l’olio extravergine di oliva. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una palla omogenea e liscia che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e continua a lavorarlo per qualche minuto, quindi aggiungi le foglie di basilico tritate finemente e incorporale nell’impasto.
4. Forma una palla con l’impasto, poi mettila in una ciotola unta d’olio, coprila con un telo umido o pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo e lontano da spifferi per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
6. Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in piccole porzioni da circa 80 g ciascuna. Appiattisci leggermente ogni porzione formando delle dischetti spesse circa 1-1,5 cm.
7. Disponi le focaccine su una teglia foderata con carta forno, spennella la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva e cospargi con un pizzico di sale grosso.
8. Fai cuocere nel forno caldo per circa 15-20 minuti o fino a quando le focaccine saranno dorate e gonfie.
9. Sforna e lascia intiepidire su una gratella prima di servire.

तुलसी की फोकैचिने ताज़ा बनी, गुनगुनी और खुशबूदार चखने के लिए एकदम उपयुक्त हैं। इन्हें मनचाही भराई के साथ भी परोसा जा सकता है या इतालवी स्टाइल एपेरिटिवो या एंटीपास्टी के लिए सलामी और चीज़ के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

तुलसी भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में अत्यधिक सराही जाने वाली सुगंधित जड़ी-बूटी है, जहाँ यह जेनोविज़ पेस्टो का मुख्य घटक है। इसके अलावा, इसकी ताज़ा और हल्की तीखी खुशबू टमाटर के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे तुलसी की फोकैचिने ब्रुस्केटा अल पोमोडोरो या क्लासिक कैप्रेसे जैसे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साथी बन जाती है।