बिना खमीर वाली पैन फोकेशिया

बिना खमीर वाली पैन फोकेशिया कम समय होने पर रोटी का बेहतरीन विकल्प हैं और त्वरित व स्वादिष्ट समाधान चाहते हैं। यहाँ रेसिपी का सरल संस्करण दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा (अधिक नरमाई के लिए 00 बेहतर)
• 150 मिलीलीटर हल्का गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, सुनहरा रंग लाने के लिए)
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे कटा हुआ रोज़मेरी या थाइम) आटे में मिलाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा डालें और बीच में गड्ढा करें, फिर हल्का गुनगुना पानी, ऑयल, नमक और चीनी डालें।
2. कांटे से सामग्री मिलाएँ, बीच से शुरू करके धीरे-धीरे आटा शामिल करते हुए आटा गूँथें।
3. आटे को हल्का आटा लगा सतह पर रखें और कुछ मिनट तक गूँथें जब तक चिकना और एकसमान न हो जाए। चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आटे में मिला सकते हैं।
4. आटे को लगभग 80 ग्राम की गेंदों में बाँटें।
5. प्रत्येक गेंद को हाथों या बेलन से दबाकर लगभग 5 मिमी मोटाई के डिस्क बना लें।
6. नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो फोकेशिया एक या दो एक साथ (पैन के आकार के अनुसार) पकाएँ।
7. प्रत्येक फोकेशिया को दोनों ओर लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक सुनहरा और फूला न हो जाए।
8. पक जाने पर फोकेशिया तुरंत परोस सकते हैं या साफ कपड़े में लपेटकर गर्म रख सकते हैं।

रोचक तथ्य

फोकेशिया भूमध्यसागरीय मूल की प्राचीन तैयारी है, अत्यंत बहुमुखी और अनुकूलन योग्य। आटे में कटी जैतून, कटे सूखे टमाटर या तली हुई प्याज मिलाकर स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकते हैं। इसके अलावा, स्लाइस्ड मीट, चीज़ या वेजिटेबल स्प्रेड के साथ परोसने पर यह बेहतरीन नाश्ता या एपेरिटिफ का साथी बन जाता है।

भोजन का आनंद लें!