पैन में फोकैचिने

पैन में फोकैचिने घर पर बनी रोटी जैसा कुछ स्वाद लेने के लिए एक व्यावहारिक और तेज समाधान हैं बिना ओवन का उपयोग किए। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 150 मिली गुनगुना पानी
• 7 ग्राम ताजा बियर यीस्ट (या 2 ग्राम सूखा बियर यीस्ट)
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ताजा बियर यीस्ट को गुनगुने पानी में घोलकर शुरू करें, साथ ही चीनी मिलाएं ताकि इसकी सक्रियता बढ़े।
2. एक कटोरे में छाना हुआ मैदा डालें और बीच में घुला यीस्ट मिलाएं।
3. नमक किनारों पर डालें (क्योंकि यह सीधे यीस्ट के संपर्क में न आए, अन्यथा इसकी क्रिया बाधित होती है) और गूंथना शुरू करें।
4. जब एक समान मिश्रण बन जाए, तो तेल डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
5. आटे को नम कपड़े से ढककर गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे या जब तक उसका आयतन दोगुना न हो जाए, आराम करने दें।
6. आटे को हवा निकालकर वांछित आकार की छोटी गेंदों में बांट लें।
7. बेलन से प्रत्येक गेंद को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के डिस्क में बेल लें।
8. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और प्रत्येक फोकैचिने को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे फूलें और हल्का सुनहरा रंग न दिखाएं।
9. फोकैचिने गर्म परोसें, अकेले या स्लाइस्ड मीट, चीज़, या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ।

रोचक तथ्य

पैन में फोकैचिने, इटली के कुछ क्षेत्रों में “टिजेले” भी कहलाती हैं, रोटी का एक अच्छा विकल्प हैं और छोटे नाश्ते या भरे हुए छोटे सैंडविच के आधार के रूप में काम कर सकती हैं। इन्हें आटे में मेंहदी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियां मिलाकर और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

यदि आपके पास ताजा बियर यीस्ट नहीं है, तो आप निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए सूखा यीस्ट चुन सकते हैं, सामान्यतः अनुपात ताजे यीस्ट का लगभग 1/3 होता है।