Focacinas en sartén sin levadura

Las focacinas en sartén sin levadura son un excelente sustituto del pan cuando se tiene poco tiempo disponible y se desea una solución rápida y sabrosa. Aquí tienes una versión sencilla de la receta:

Ingredientes

• 250 gramos de harina (mejor si es 00 para una mayor suavidad)
• 150 mililitros de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para favorecer el dorado)
• Hierbas aromáticas al gusto (como romero o tomillo picados) para sazonar la masa (opcional)

Preparación

1. En un bol, verter la harina y hacer un hueco en el centro, añadiendo el agua tibia, el aceite, la sal y el azúcar.
2. Mezclar los ingredientes con un tenedor, empezando desde el centro e incorporando la harina poco a poco, hasta formar una masa.
3. Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabajarla durante unos minutos hasta que quede lisa y homogénea. Si lo deseas, puedes incorporar las hierbas aromáticas picadas en la masa.
4. Dividir la masa en bolitas de unos 80 gramos cada una.
5. Aplastar cada bolita con las manos o con un rodillo hasta obtener unos discos de unos 5 mm de grosor.
6. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y, cuando esté bien caliente, cocinar las focacinas de una o dos en dos, según el tamaño de la sartén.
7. Cocinar cada focacina durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas e hinchadas.
8. Una vez cocidas, las focacinas se pueden servir inmediatamente o se pueden conservar en un paño limpio para mantenerlas calientes.

Curiosidades

Las focacinas son una antigua preparación de origen mediterráneo, muy versátil y personalizable. Añadiendo aceitunas cortadas, tomates secos picados o cebolla frita en la masa, puedes crear variantes ricas en sabor. Además, servidas con embutidos, quesos o cremas vegetales, se convierten en un excelente tentempié o acompañamiento para aperitivos.

¡Buen provecho!