Focacinas en sartén

Las focacinas en sartén son una solución práctica y rápida para disfrutar de algo similar al pan casero sin tener que usar el horno. Aquí la receta:

Ingredientes

• 250 gr de harina 00
• 150 ml de agua tibia
• 7 gr de levadura de cerveza fresca (o 2 gr de levadura de cerveza deshidratada)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comienza disolviendo la levadura de cerveza fresca en el agua tibia, añadiendo también el azúcar para ayudar a su activación.
2. En un bol, coloca la harina tamizada y mezcla en el centro la levadura disuelta.
3. Añade la sal por los lados (para que no entre en contacto directo con la levadura, de lo contrario inhibe su acción) y comienza a amasar.
4. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, añade el aceite y trabaja la masa hasta que quede lisa y elástica.
5. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora o hasta que su volumen se haya duplicado.
6. Desgasifica la masa y divídela en pequeñas bolitas del tamaño deseado.
7. Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener unos discos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
8. Calienta una sartén antiadherente y cocina cada focacina unos 2-3 minutos por lado, hasta que se hinchen y muestren un ligero dorado.
9. Sirve las focacinas calientes, solas o acompañadas de embutidos, quesos, o lo que prefieras.

Curiosidades

Las focacinas en sartén, también llamadas “tigelle” en algunas zonas de Italia, son una válida alternativa al pan y pueden convertirse en la base para aperitivos o pequeños bocadillos rellenos. Es posible enriquecerlas añadiendo al masa hierbas aromáticas como romero o tomillo para darles un sabor más particular.

Si no tienes levadura de cerveza fresca, puedes optar por la deshidratada siguiendo las instrucciones del fabricante; en general la proporción es de aproximadamente 1/3 respecto a la fresca.