फ्रैंजिपेन टॉर्टा

फ्रैंजिपेन टॉर्टा मक्खन, चीनी, अंडे और बादाम के आटे से बनी फ्रैंजिपेन क्रीम के भराव और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस वाली एक क्लासिक समृद्ध और स्वादिष्ट डेसर्ट है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 125 ग्राम नरम मक्खन
• 125 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे
• 125 ग्राम बादाम का आटा
• 25 ग्राम मैदा 00
• 1 चुटकी नमक
• वेनिला एसेंस या एक वेनिला पॉड
• 1 नींबू का छिलका
• 1 रोल रेडी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (या आप स्वयं 300 ग्राम मैदा, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, एक चुटकी नमक से तैयार कर सकते हैं)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार कर रहे हैं, तो उससे शुरुआत करें: मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर क्रीम बनाएं, अंडा और नमक डालें, और अंत में मैदा मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें, एक गोला बनाएं, क्लिंग फिल्म से लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर पेस्ट्री को पतली परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई बेकिंग ट्रे को लाइन करने के लिए उपयोग करें।
2. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
4. बादाम का आटा, एक-एक करके अंडे, मैदा, नमक, वेनिला और नींबू का छिलका डालें। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. फ्रैंजिपेन भराव को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पर डालें।
6. फ्रैंजिपेन टॉर्टा की सतह सुनहरी दिखने और भराव छूने पर सख्त होने तक लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
7. टॉर्टा को ट्रे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

फ्रैंजिपेन टॉर्टा का नाम इसकी विशेषता वाली क्रीम से लिया गया है, जो संभवतः फ्रैंजिपानी परिवार से प्रेरित है, जो एक प्राचीन रोमन वंश था जो बादाम के सार वाले इत्र के लिए जाना जाता था जिसका उपयोग चमड़े के दस्तानों के उत्पादन में किया जाता था। फ्रैंजिपेन क्रीम अपने समृद्ध और नाजुक स्वाद के लिए लोकप्रिय हो गई, जो फ्रेंच और बाद में अंतरराष्ट्रीय पेस्ट्री का एक विशिष्ट तत्व बन गई।