मटर, फावा और हरी फलियों की फ्रिटाटा

यहाँ मटर, फावा और हरी फलियों जैसे ताज़ा और स्वादिष्ट फलियों से भरपूर हरी फ्रिटाटा के लिए एक सरल और स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 150 ग्राम हरी फलियाँ
• 100 ग्राम मटर पहले से छिले हुए
• 100 ग्राम फावा पहले से छिले हुए
• 1 छोटा प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino), वैकल्पिक

तैयारी

1. फलियों को साफ करके शुरू करें: हरी फलियों के सिरे काटकर साफ करें, यदि पहले से नहीं किया है तो मटर और फावा छील लें।
2. मटर और फावा को नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जबकि हरी फलियों को कुछ मिनट और लग सकते हैं। एक बार नरम हो जाने पर, छान लें और अलग रख दें।
3. इस बीच, प्याज को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ कढ़ाई में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. उबली हुई हरी फलियाँ डालें और स्वाद आने के लिए कुछ मिनट तक सब कुछ भूनें।
5. एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, और यदि पसंद हो तो थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।
6. फलियों को फेंटे हुए अंडों वाले कटोरे में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएँ।
7. मिश्रण को प्याज वाली कढ़ाई में डालें, जिससे फ्रिटाटा मध्यम-कम आंच पर जम जाए। बेहतर पकाने के लिए ढक्कन का इस्तेमाल करें।
8. जब फ्रिटाटा एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो ढक्कन या बड़े प्लेट की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी पकने दें।
9. फ्रिटाटा तैयार है जब दोनों तरफ सुनहरे हों और अंदर अच्छी तरह पक जाए।

मटर, फावा और हरी फलियों की फ्रिटाटा वसंत ऋतु के फलियों का स्वाद लेने का शानदार तरीका है और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, पिकनिक या बफे के लिए एकदम सही। यदि इतालवी स्टाइल में कोई बदलाव चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ा पुदीना या तुलसी डाल सकते हैं। शुभ भोजन!