आर्टिचोक की फ्रिटाटा

आर्टिचोक की फ्रिटाटा इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला एक वसंत ऋतु का व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 अंडे
• 4 आर्टिचोक
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा (वैकल्पिक)
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो, वैकल्पिक)

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी सख्त पत्तियां, कांटेदार सिरे और अंदर का रेशा हटाएं। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें और काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू वाले पानी में डुबोकर रखें।
2. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और लहसुन की कली डालें। आर्टिचोक को छानकर तेल में डालें और सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. इस बीच एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च, कटा अजमोद और यदि चाहें तो कद्दूकस किया पनीर मिलाएं।
4. आर्टिचोक पक जाने पर लहसुन की कली हटाएं और फेंटे अंडे ऊपर डालें।
5. फ्रिटाटा को मध्यम आंच पर पकाएं। जब किनारा कड़ाही से अलग होने लगे तो प्लेट या ढक्कन की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।
6. तब तक पकाएं जब तक दूसरी तरफ भी सुनहरा न हो जाए और अंडे पूरी तरह जम जाएं।

आर्टिचोक की फ्रिटाटा गर्म या ठंडी दोनों तरह परोसी जा सकती है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे मुख्य व्यंजन या ताजा सलाद के साथ एकल व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक की फ्रिटाटा इतालवी घरेलू रसोई की एक विशिष्ट तैयारी है। अक्सर हर परिवार की अपनी विविधता होती है और कुछ लोग इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडों में सुगंधित जड़ी-बूटियां या पनीर मिलाते हैं। कुछ क्षेत्रों में आर्टिचोक की फ्रिटाटा को सॉसेज या अन्य प्रकार के मांस के साथ और अधिक पौष्टिक भोजन के लिए समृद्ध किया जाता है।