फूलगोभी की फ्रिटाटा

फूलगोभी की फ्रिटाटा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के भोजन या दूसरे व्यंजन के रूप में एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 6 अंडे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फूलगोभी को धोकर छोटी-छोटी टहनियों में तोड़ लें। फूलगोभी को नमक डाले उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक या जब तक वह नरम लेकिन अभी भी कसकर पकाएँ।

2. फूलगोभी को छान लें और ठंडा होने दें। इस बीच एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें, और यदि पसंद हो तो कसा हुआ पार्मigiano और कटा हुआ अजमोद मिलाएँ।

3. फूलगोभी की टहनियों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पर्याप्त बड़े पैन में तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें। सुनहरा होने पर लहसुन हटाएँ और फूलगोभी पैन में डालें।

4. फूलगोभी के ऊपर फेंटे अंडे डालें और मध्यम-कम आँच पर पकने दें। जब अंडा किनारों पर जमने लगे, तो एक प्लेट या ढक्कन की मदद से फ्रिटाटा पलटें और दूसरा पक्ष भी पकाएँ।

5. तब तक पकाएँ जब तक दोनों पक्ष सुनहरे और अंडा पूरी तरह पक न जाए।

रोचक जानकारी

फूलगोभी की फ्रिटाटा इतालवी रसोई की एक विशिष्ट रेसिपी है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली की, जहाँ फूलगोभी बहुत पसंद की जाती है और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल होती है। यह व्यंजन गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है और ठंडा एंटीपasto के रूप में क्यूब्स में काटकर भी बहुत अच्छा लगता है। कुछ रूपों में स्वाद बढ़ाने के लिए एंकोवी या जैतून भी मिलाए जा सकते हैं।