काले गोभी की फ्रिटाटा

यह काले गोभी की फ्रिटाटा की एक इतालवी रेसिपी है, एक सरल और पौष्टिक व्यंजन।

सामग्री

• 200 g काले गोभी
• 6 अंडे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 50 g कद्दूकस किया परमेजन
• नमक
• काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. काले गोभी की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर केंद्रीय कठोर डंठल हटा दें और पत्तियों को पतली पट्टियों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और छिले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें कुछ मिनट सुनहरा होने दें, फिर कटा हुआ काले गोभी डालें।
3. काले गोभी को मध्यम-कम आंच पर ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह नरम न हो जाए। बीच-बीच में पत्तियों को हिलाते रहें। पक जाने पर लहसुन निकाल दें और ठंडा होने दें।
4. एक बड़े बाउल में अंडों को कद्दूकस किए परमेजन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। पका हुआ काले गोभी मिलाएं और सब्जियों को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. उसी कढ़ाई में जिसमें काले गोभी पकाया था, थोड़ा और तेल डालें और अंडा-सब्जी का मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फ्रिटाटा सुनहरा और जम न जाए। यदि फ्रिटाटा को तोड़े बिना पलटना चाहें तो एक चौड़े प्लेट या ढक्कन की मदद ले सकते हैं।
6. दोनों तरफ से पक जाने पर इसे सर्विंग प्लेट पर निकाल लें।

रोचक तथ्य

काले गोभी की फ्रिटाटा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है, यह तेज लंच या एक मुख्य व्यंजन के रूप में टोस्टेड ब्रेड के साथ परिपूर्ण है। काले गोभी, जिसे “kale” भी कहा जाता है, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और टस्कन व्यंजनों में यह कई रेसिपी का मुख्य घटक है, जिसमें प्रसिद्ध रिबोलिता भी शामिल है।