प्रोवोला के साथ ज़ुकीनी की फ्रिटाटा

प्रोवोला के साथ ज़ुकीनी की फ्रिटाटा एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या अनौपचारिक रात के खाने के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि क्लासिक फ्रिटाटा के इस स्वादिष्ट संस्करण को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 150 ग्राम प्रोवोला (अधिमानतः स्मोक्ड स्वाद के लिए)
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या पुदीने की पत्तियाँ (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और अपनी पसंद के अनुसार गोल या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. कटी हुई ज़ुकीनी डालें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
5. इस बीच एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन मिला सकते हैं।
6. प्रोवोला को क्यूब्स में काटें और फेंटे हुए अंडों में अच्छी तरह मिला दें।
7. जब ज़ुकीनी पक जाए तो उन्हें पैन में समान रूप से फैलाएँ और ऊपर अंडे-प्रोवोला का मिश्रण डाल दें।
8. मध्यम-कम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, फिर ढक्कन या प्लेट की मदद से फ्रिटाटा को पलटें और दूसरी तरफ से 5 मिनट या सुनहरा और सख्त होने तक पकाएँ।
9. तैयार होने पर फ्रिटाटा को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा तुलसी या पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

फ्रिटाटा इतालवी रसोई का एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है, जिसमें उपलब्धता और पसंद के अनुसार सामग्री बदली जा सकती है। स्मोक्ड प्रोवोला मिलाने से ज़ुकीनी की मिठास के साथ अच्छा मेल खाने वाला तीखा स्वाद आता है। यदि प्रोवोला न हो तो इसे मोज़रेला या अच्छे कासिओकावालो जैसे अन्य स्ट्रेची चीज़ से बदला जा सकता है।