बार्बा डि फ्रेट के साथ फ्रिटाटा
17/11/2023बार्बा डि फ्रेट के साथ फ्रिटाटा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इस सब्जी की नाजुकता को फ्रिटाटा की व्यावहारिकता के साथ जोड़ता है। बार्बा डि फ्रेट, जिसे अग्रेटी या रोस्कानो के नाम से भी जाना जाता है, थोड़े नमकीन स्वाद और कुरकुरी बनावट वाली एक पौधा है, जो अंडों के साथ जोड़ने के लिए बहुत उपयुक्त है।
सामग्री
- 4 अंडे
- 200 ग्राम बार्बा डि फ्रेट
- 1 लहसुन की कली
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- (वैकल्पिक) सूखी लाल मिर्च का एक चुटकी
तैयारी
- बार्बा डि फ्रेट को साफ करके शुरू करें, जड़ें और सख्त भाग हटा दें। किसी भी अशुद्धि को दूर करने के लिए इसे ठंडे पानी में कई बार धोएं और अच्छी तरह निथार लें।
- हल्के नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और बार्बा डि फ्रेट को लगभग 2-3 मिनट तक उबालें ताकि यह नरम हो जाए। फिर इसे निथारें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
- एक कड़ाही में लहसुन की छिली हुई कली के साथ तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे हटा दें।
- कड़ाही में अच्छी तरह निचोड़ी हुई बार्बा डि फ्रेट डालें और इसे तेल में स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मिनट तक भूनें।
- एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो लाल मिर्च का एक चुटकी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- फेंटे हुए अंडे बार्बा डि फ्रेट वाली कड़ाही में डालें। अंडों को सब्जी के साथ मिलाने के लिए संक्षेप में हिलाएं और मध्यम-कम आंच पर पकने दें।
- जब फ्रिटाटा के किनारे आसानी से अलग हो जाएं और नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट या ढक्कन का उपयोग करके पलटें और दूसरे तरफ से कुछ और मिनट तक पकाएं।
- पक जाने के बाद, फ्रिटाटा को परोसने वाली प्लेट पर स्थानांतरित करें।
बार्बा डि फ्रेट के साथ फ्रिटाटा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो मुख्य व्यंजन हो सकता है लेकिन तेज़ दोपहर के भोजन या बाहर पिकनिक के लिए भी एक उत्कृष्ट विचार है।
रोचक तथ्य
बार्बा डि फ्रेट विशेष रूप से खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक विशिष्ट वसंत ऋतु की सब्जी है और अक्सर पास्ता को स्वादिष्ट बनाने या साइड डिश के रूप में उपयोग की जाती है। इसकी मौसमी उपलब्धता काफी सीमित है, इसलिए जब बाजार में ताजा हो तो इसका लाभ उठाना अच्छा है!