काले गोभी के साथ फ्रिटाटाइन

17/11/2023

काले गोभी के साथ फ्रिटाटाइन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के भोजन या एंटीपास्टो के रूप में उत्कृष्ट है। इतालवी शैली में स्वादिष्ट काले गोभी वाली फ्रिटाटाइन तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

200 g काले गोभी
4 अंडे
40 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
1 लहसुन की कली
नमक, यथावश्यक
काली मिर्च, यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक

तैयारी

काले गोभी को साफ करें, केंद्रीय डंठल और सख्त हिस्सों को हटा दें। पत्तियों को अच्छी तरह धोएं और उन्हें ज्यादा पतली नहीं, पट्टियों में काट लें।
एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली को हल्का भूनें। काले गोभी की पट्टियां डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें कड़ाही से चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
जब काले गोभी तैयार हो जाए, लहसुन की कली निकालें और फेंटे हुए अंडे-पनीर मिश्रण को सीधे काले गोभी वाली कड़ाही में डालें। अंडे को गोभी के बीच अच्छी तरह फैलाने के लिए हिलाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक तरफ से ऑमलेट को तब तक पकाएं जब तक कि आधार सुनहरा न हो जाए और ऊपरी हिस्सा जमना शुरू न हो जाए।
एक प्लेट या ढक्कन की मदद से ऑमलेट को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
फ्रिटाटाइन को टुकड़ों या छोटे हिस्सों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

काला गोभी, जिसे “टस्कन गोभी” या “केल” भी कहा जाता है, इतालवी रसोई में अपने तीखे स्वाद और पोषक गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। टस्कन परंपरा में काला गोभी प्रसिद्ध “रिबोलिता”, एक देहाती और भरपूर सूप का मुख्य घटक भी है।

क्या आप अपनी काले गोभी वाली फ्रिटाटाइन का स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!