ओवन में सब्जियों की फ्रिटाटाइन

इतालवी शैली में ओवन में स्वादिष्ट सब्जी फ्रिटाटाइन तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन।

सामग्री

• 250 ग्राम मिश्रित सब्जियां (जुकीनी, शिमला मिर्च, पालक, गाजर, आदि)
• 6 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजी या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियां स्वादानुसार (तुलसी, अजमोद, थाइम, आदि)
• 50 ग्राम खींचा हुआ पनीर (मozzarella, scamorza, आदि), वैकल्पिक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों या पतली पट्टियों में काट लें। यदि गाजर या आलू जैसी सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रिटाटा में डालने से पहले नमक वाले पानी में हल्का उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी न रह जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियां मिला दें।
4. एक बड़े कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और कसे हुए पनीर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
5. भुनी हुई सब्जियों को अंडे के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
6. मफिन मोल्ड्स या बेकिंग डिश को हल्का तेल लगाएं और अंडा-सब्जी मिश्रण डालें। यदि चाहें तो प्रत्येक हिस्से के अंदर खींचे हुए पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
7. फ्रिटाटाइन को लगभग 20-25 मिनट तक या सुनहरा और अच्छी तरह जमने तक बेक करें। पकाने का समय फ्रिटाटाइन के आकार और ओवन के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

ओवन में सब्जियों की फ्रिटाटाइन गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर उत्कृष्ट हैं, बफे, पिकनिक या हल्के मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही। उनकी बहुमुखी प्रतिभा आपको किसी भी मौसमी सब्जी का उपयोग करने की अनुमति देती है।

रोचक तथ्य

ओवन में पकाई गई सब्जियां पानी में पकाने की तुलना में अधिकांश विटामिन और खनिजों को संरक्षित रखने का एक शानदार तरीका हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की तैयारी वसा के उपयोग को कम करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्का लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।