शाहबलूत की फ्रिटेल

शाहबलूत की फ्रिटेल कई इतालवी क्षेत्रों की एक स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई है। उन्हें तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम शाहबलूत का आटा
• 50 ग्राम मैदा 00
• 250 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 1 पाउच मीठे के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए बीज वाला तेल
• छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी

तैयारी

1. एक कटोरे में, दोनों आटे छान लें और उन्हें चीनी, बेकिंग पाउडर तथा नमक की चुटकी के साथ मिला लें।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें अंडे तथा दूध का कुछ भाग डालें। गांठें न बनें, इसलिए फेंटने वाले बर्तन से मिलाना शुरू करें।
3. शेष दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक चिकनी और गांठ रहित घोल न बन जाए।
4. घोल को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर बीज वाला तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, घोल के कुछ चम्मच लेकर तेल में डालें।
6. फ्रिटेल को सुनहरा और फूला हुआ होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि समान रूप से पकें।
7. उन्हें निकालकर तेल सोखने वाले कागज पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
8. परोसने से पहले फ्रिटेल पर पिसी हुई चीनी छिड़क दें।

रोचक जानकारी

शाहबलूत इतालवी शरद ऋतु के व्यंजनों में बहुत प्रचलित है। इनका उपयोग सूप, पास्ता से लेकर इस तरह के मीठे व्यंजनों तक कई तरीकों से किया जा सकता है। ये फ्रिटेल शाहबलूत के मीठे और हल्के मिट्टी जैसे स्वाद का आनंद लेने का उत्तम तरीका हैं। कुछ रूपों में स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई सूखी मेवा या मुरब्बा भी मिलाया जा सकता है।