फूलगोभी की फ्रिटेल्स

फूलगोभी की फ्रिटेल्स एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 अंडे
• 120 ग्राम आटा
• 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद q.b.
• नमक q.b.
• ताजा काली मिर्च q.b.
• बीज का तेल (तलने के लिए)

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करें, बाहरी पत्तियां हटाएं और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. फूलगोभी को नमक डाले हुए भरपूर पानी में उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए लेकिन टूटे नहीं।

3. पक जाने के बाद, छान लें और ठंडा होने दें। फिर, कांटे या सब्जी छलनी से मोटा-मोटा कुचल लें ताकि फ्रिटेल्स को टेक्सचर मिले, बहुत बारीक नहीं।

4. एक कटोरे में अंडों को नमक और ताजा पीसी काली मिर्च के साथ फेंटें।

5. कटोरे में कुचला हुआ फूलगोभी, आटा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. एक कढ़ाई में बीज का तेल अच्छी तरह गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो फूलगोभी के मिश्रण के चम्मच लेकर दोनों तरफ से कुछ मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

7. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें किचन पेपर टॉवल पर छान लें।

फूलगोभी की फ्रिटेल्स को गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

फूलगोभी की फ्रिटेल्स को कटी हुई एंकोवी, केपर या जैतून जैसी चीजें मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है, यह इतालवी संस्करण है जो व्यंजन को और समृद्ध बनाता है। इसके अलावा, अगर आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो फ्रिटेल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ा तेल छिड़ककर ओवन में सुनहरा होने तक बेक किया जा सकता है।