बैंगन की फ्रिटेल

बैंगन की फ्रिटेल एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है। इतालवी स्टाइल की स्वादिष्ट फ्रिटेल बनाने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 2 मध्यम बैंगन
• 150 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे पार्मिगियानो या पेकोरिनो (पसंद के अनुसार)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• गार्निश के लिए ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो स्वाद के अनुसार छिलका रख सकते हैं या हटा सकते हैं।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. अंडे और दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाते जाएं और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और यदि पसंद हो तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अतिरिक्त स्वाद दें।
5. बैंगन के टुकड़ों को मिश्रण में डालें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेप से ढके हों।
6. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें और तलने के उपयुक्त तापमान पर पहुंचने पर चम्मच से मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर गर्म तेल में डालें।
7. फ्रिटेल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
8. फ्रिटेल को गर्मागर्म परोसें और स्वादानुसार ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

बैंगन की फ्रिटेल को एंटीपasto या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है और इन्हें ताजी सलाद या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यदि हल्का विकल्प चाहें तो इन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर ओवन में सुनहरा होने तक बेक भी कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

पारंपरिक सिसिलियन व्यंजनों में बैंगन की फ्रिटेल अक्सर गर्मियों में बनाई जाती हैं और पुदीने जैसे सुगंधों से और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद दिया जा सकता है।