टैग्लियोलिनी अल सैल्मोन

01/12/2023

यहाँ सैल्मन के साथ टैग्लियोलिनी की क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

250g ताज़ा टैग्लियोलिनी
200g स्मोक्ड सैल्मन
200ml कुकिंग क्रीम
1/2 गिलास सफेद वाइन
1 शैलॉट
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताज़ा या सूखा डिल (वैकल्पिक)

तैयारी

शैलॉट को बारीक काटकर एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें।
सफेद वाइन डालकर मध्यम आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच टैग्लियोलिनी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें। यदि ताज़ा टैग्लियोलिनी चुनी है तो याद रखें कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।
टैग्लियोलिनी को अल डेंटे उबालकर सैल्मन और क्रीम सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाकर पास्ता को मसाले सोखने दें।
तुरंत परोसें, ऊपर ताज़ा कटा या सूखा डिल छिड़ककर अतिरिक्त सुगंध के लिए।

रोचक तथ्य

सैल्मन के साथ टैग्लियोलिनी एक क्रीमी और सुगंधित पहला व्यंजन है, जो अपनी सरलता और तेज़ी से बनने के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इटली में इस व्यंजन को एक अच्छे सफेद वाइन के साथ पीना आम है जो इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाता है।

इस व्यंजन में भूमध्यसागरीय आत्मा है, खासकर स्मोक्ड सैल्मन और ऑलिव ऑयल जैसे सामग्रियों के उपयोग से। वर्णित क्लासिक संस्करण हमेशा सफल रहता है, लेकिन अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार इसे बदलने में संकोच न करें!