ज़ुचिनी और आलू की फ्रिटेल

ज़ुचिनी और आलू की फ्रिटेल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे आसानी और तेजी से तैयार किया जा सकता है। इतालवी स्टाइल की इन स्वादिष्ट फ्रिटेल को बनाने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 2 मध्यम आलू
• 1 अंडा
• 100 ग्राम आटा (या ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए चावल का आटा)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल (बीज का तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल)
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, पुदीना, अजमोद), बारीक कटी हुई

तैयारी

1. ज़ुचिनी और आलू को धोकर शुरू करें। ज़ुचिनी और आलू को बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें और सब कुछ एक बाउल में डाल दें।
2. बाउल में कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
3. एक अंडा तोड़ें और उसे ज़ुचिनी और आलू के मिश्रण में मिला दें।
4. थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें और एक समान, हल्का चिपचिपा आटा बन जाए।
5. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चम्मच से आटे की मात्रा लेकर उबलते तेल में डाल दें। चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का दबाकर फ्रिटेल को चपटा आकार दें।
6. फ्रिटेल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, बीच में एक बार पलट दें।
7. तैयार होने पर, उन्हें तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रख दें।
8. फ्रिटेल को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

ज़ुचिनी और आलू की फ्रिटेल को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप बैटर में crumbled बकरी का पनीर या क्यूब्स में smoked scamorza डाल सकते हैं richer और stringy स्वाद के लिए। यह व्यंजन हल्की दही आधारित चटनी या tzatziki चटनी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है जो ताज़ा और ग्रीष्मकालीन स्पर्श देता है।