ज़ूकीनी की फ्रिटेल्स

ज़ूकीनी की फ्रिटेल्स एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यहां कुकिनोलोगो के स्पर्श के साथ क्लासिक इतालवी रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ूकीनी
• 2 अंडे
• 100 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. ज़ूकीनी को धोकर चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें। उन्हें छलनी में डालें, हल्का नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकलने के लिए लगभग 15 मिनट छोड़ दें, फिर बची हुई पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को फेंटें, फिर पार्मिगियानो, कटा हुआ अजमोद डालें, और यदि लहसुन पसंद हो तो एक कुटी हुई लहसुन की कली मिला सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. कद्दूकस की हुई ज़ूकीनी को अंडे के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. गुठलियां बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण एक समान हो। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, दो चम्मचों से मिश्रण की लोइयां लेकर गर्म तेल में डालें। फ्रिटेल्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. पक जाने पर फ्रिटेल्स को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।
7. ज़ूकीनी की फ्रिटेल्स गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

ज़ूकीनी की फ्रिटेल्स सब्जियां खाने के लिए एक शानदार तरीका है, खासकर उन लोगों के लिए जो उन्हें ज्यादा पसंद नहीं करते। इसके अलावा, आप रेसिपी में अन्य सामग्री जैसे रिकोटा मिलाकर उन्हें और नरम बना सकते हैं, या स्वाद बदलने के लिए अलग-अलग सुगंधित जड़ी-बूटियां इस्तेमाल कर सकते हैं।