तले हुए चैंपियन मशरूम

तले हुए चैंपियन मशरूम एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला स्टार्टर हैं। यहां बताया गया है कि कैसे बनाएं।

सामग्री

• 500 ग्राम चैंपियन मशरूम
• आटा, यथावश्यक (इम्पैनेट करने के लिए पर्याप्त मात्रा)
• 2 अंडे
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• तलने के लिए तेल (अधिमानतः मूंगफली या सूरजमुखी का)

तैयारी

1. चैंपियन मशरूम को अच्छी तरह से नम कपड़े या ब्रश से साफ करें ताकि मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाया जा सके। उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से बचें क्योंकि मशरूम आसानी से नमी सोख लेते हैं और बहुत नरम हो सकते हैं।
2. यदि मशरूम बड़े हैं तो उन्हें ज्यादा पतले टुकड़ों में काटें, या यदि छोटे हैं तो उन्हें पूरा छोड़ दें।
3. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. एक सपाट प्लेट में कुछ आटा डालें।
5. प्रत्येक मशरूम को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में डुबोएं, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह ढक दिया जाए।
6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें। तेल तलने के लिए तैयार है जब लकड़ी के चम्मच का डंठल डुबोने पर उसके चारों ओर छोटे बुलबुले बनते हैं।
7. मशरूम को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। कढ़ाई को ज्यादा न भरें, एक बार में कुछ टुकड़े तलें।
8. तलने के बाद उन्हें एक प्लेट पर अब्जॉर्बेंट पेपर बिछाकर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
9. उन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद नमक की हल्की छिड़काव के साथ और नींबू के एक टुकड़े के साथ, जो तलने की चर्बी को कम करने में मदद करता है।

रोचक तथ्य:

तलना, यदि अच्छी तरह किया जाए, मशरूम के स्वाद को बढ़ा सकता है बिना उन्हें भारी बनाए। इटली में मशरूम को पहले आटे या घोल में डुबोया जाता है ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन सुनिश्चित हो और तेल का अवशोषण सीमित रहे। याद रखें कि मशरूम बहुत छिद्रपूर्ण होते हैं और इस कारण उन्हें बहते पानी के नीचे धोना महत्वपूर्ण नहीं है।