तले हुए मशरूम

तले मशरूम एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो स्टार्टर या साथ के व्यंजन के रूप में आदर्श हैं। उन्हें बैटर में तैयार करने में इतालवी टच वाली यह रेसिपी देखें।

सामग्री

• 500 g ताज़े मशरूम (जैसे शैंपेनियन या पोर्सिनी)
• 100 g आटा
• 2 अंडे
• 100 ml दूध
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए तेल (इतालवी टच के लिए जैतून का तेल बेहतर)
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद की एक चुटकी

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें ताकि मिट्टी के अवशेष निकल जाएं। अगर शैंपेनियन हैं तो मशरूम को ज्यादा पतले टुकड़ों में न काटें, या अगर छोटे हैं तो पूरे छोड़ दें।
2. एक बाउल में आटे को दूध, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान बैटर बना लें जिसमें गांठें न हों।
3. मशरूम को बैटर में डुबोएं, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह से ढके हों।
4. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो बैटर में डूबे मशरूम को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
5. पक जाने पर उन्हें स्लॉटेड स्पून से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर वाले प्लेट पर रखें।
6. (वैकल्पिक) परोसने से पहले रंग और ताजगी के लिए तले मशरूम पर थोड़ा कटा अजमोद छिड़कें।

रोचक जानकारी

तले मशरूम का व्यंजन कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है, जिसमें आटे और मशरूम के प्रकारों में विविधताएं होती हैं। इटली में, बैटर में तले मशरूम घरेलू रसोई का क्लासिक हैं, खासकर शरद ऋतु में जब मशरूम अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं।

मशरूम को सावधानी से संभालें, खासकर अगर आप विशेषज्ञ नहीं हैं, क्योंकि कुछ किस्में जहरीली हो सकती हैं। हमेशा नियंत्रित उत्पादों या विशेषज्ञ संग्रह पर भरोसा करना बेहतर है।