पैनसेटा और एशियागो चीज़ से भरे मशरूम

17/11/2023

पैनसेटा और एशियागो चीज़ से भरे मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं और ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परफेक्ट हैं। यहां आपके लिए रेसिपी है:

सामग्री

12 बड़े शैंपेन मशरूम या पोर्सिनी मशरूम
100 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स में कटी हुई
100 ग्राम एशियागो चीज़, कद्दूकस की हुई
1 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद कटा हुआ
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार

तैयारी

मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और डंठल हटा दें। फिलिंग के लिए अधिक जगह बनाने हेतु मशरूम की टोपी के अंदर हल्का सा चीरा लगाएं।
एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की बूंद डालकर गर्म करें और कटी हुई लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
पैन में पैनसेटा के क्यूब्स डालें और क्रिस्पी होने तक भूनने दें। पकाते समय नमक और काली मिर्च मध्यम मात्रा में डालें।
कटा हुआ अजमोद मिलाएं और आंच से उतार लें। कुछ मिनट ठंडा होने दें।
एक कटोरे में भुनी हुई पैनसेटा को कद्दूकस की हुई एशियागो चीज़ के साथ मिलाएं और फिलिंग का मिश्रण तैयार करें।
साफ किए मशरूम को फिलिंग से भरें, हल्का दबाकर कॉम्पैक्ट करें।
भरे हुए मशरूम को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालें।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मशरूम को 15-20 मिनट तक या चीज़ पिघलकर सुनहरा होने तक बेक करें।
मशरूम को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो अतिरिक्त अजमोद छिड़कें।

इतालवी टच के लिए, आप फिलिंग में थोड़ा सा सूखा ओरिगैनो या जेनोविस पेस्टो का एक चम्मच मिला सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।

रोचक तथ्य

एशियागो चीज़ एक इतालवी डीओपी (डेनोमिनाज़ियोने डि ओरिजिने प्रोटेटा) उत्पाद है जो वेनेटो और ट्रेंटिनो में स्थित सेत्ते कोमुनी पठार से आता है। इसकी बनावट और स्वाद उम्र बढ़ने के साथ बदलते हैं: जितना अधिक उम्र बढ़ा चीज़, उतना ही तीखा स्वाद, जो मशरूम की मिठास और पैनसेटा के स्वादिष्टपन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।