बारबेरीटोल मेयोनीज के साथ फ्राइड मशरूम

बारबेरीटोल की मेयोनीज के साथ फ्राइड मशरूम तैयार करने की एक रेसिपी यहाँ दी गई है, एक अनोखे स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति वाला व्यंजन। क्रिस्पी मशरूम और बारबेरीटोल की मीठी और मिट्टी जैसी नोट वाली मेयोनीज का संयोजन एक स्वादिष्ट और रंगीन एंटीपास्टो हो सकता है।

सामग्री

• मशरूम (अधिमानतः शैंपेनियन या फ्राइंग के लिए उपयुक्त अन्य मशरूम) - 500 g
• आटा - इम्पैन करने के लिए जितना आवश्यक हो
• अंडे - 2
• ब्रेडक्रम्ब्स - इम्पैन करने के लिए जितना आवश्यक हो
• नमक - जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च - जितना आवश्यक हो
• फ्राई करने के लिए तेल - जितना आवश्यक हो

बारबेरीटोल मेयोनीज के लिए:

• पकी हुई बारबेरीटोल - 1 बड़ी या 2 छोटी
• अंडे की जर्दी - 1
• बीज का तेल - लगभग 150 ml
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नमक - जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. मशरूम को एक नम कपड़े से साफ करके शुरू करें ताकि मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाया जा सके। डंठल हटाएं और टोपियों को ज्यादा पतले नहीं स्लाइस में काटें।
2. आटा, हल्के से फेंटे अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ तीन प्लेट तैयार करें। आटे और ब्रेडक्रम्ब्स दोनों को नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
3. मशरूम को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह ढके हों।
4. एक पैन में तेल गर्म करें और एक बार जब यह लगभग 180 °C के तापमान तक पहुंच जाए, मशरूम को तब तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और हल्का नमक डालें।

बारबेरीटोल मेयोनीज के लिए:

1. ब्लेंडर में अंडे की जर्दी, नींबू का रस, सरसों और नमक का एक चुटकी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए ब्लेंड करें।
2. तेल धीरे-धीरे डालें, बहुत धीरे, लगातार ब्लेंड करते हुए जब तक मेयोनीज गाढ़ा होना शुरू न हो जाए।
3. मिश्रण में पकी हुई बारबेरीटोल डालें और एक चिकनी और समरूप मेयोनीज प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक एडजस्ट करें।

फ्राइड मशरूम को गर्मागर्म बारबेरीटोल मेयोनीज के साथ स्वाद और टेक्सचर के कंट्रास्ट के लिए परोसें।

रोचक तथ्य

मशरूम की गर्माहट और क्रिस्पीनेस तथा बारबेरीटोल मेयोनीज की ठंडक और क्रीमीनेस के बीच का कंट्रास्ट इस डिश को एक सच्चा आनंद बनाता है। बारबेरीटोल, अपने जीवंत रंग के साथ, एक नाटकीय प्रभाव देती है, साथ ही पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।