सूखे टमाटरों के पेस्टो के साथ फ्यूसिली बुकाती कोर्टी

फ्यूसिली बुकाती कोर्टी विद पेस्टो डी पोमोडोरी सेकची क्लासिक पेस्टो का उत्कृष्ट विकल्प हैं और एक स्वादिष्ट स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए यहां एक सरल रेसिपी है:

सूखे टमाटरों के पेस्टो के लिए सामग्री:

• 200 g सूखे टमाटर तेल में
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 30 g पाइन नट्स या बादाम
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 20 g कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• लगभग 100 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या अधिक, यदि आवश्यक हो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पास्ता के लिए सामग्री:

• 350 g फ्यूसिली बुकाती कोर्टी (या अन्य छोटे पास्ता का आकार)

पेस्टो की विधि:

1. संरक्षण वाले तेल से सूखे टमाटरों को छान लें और उन्हें मिक्सर में डालें।

2. लहसुन, पाइन नट्स या बादाम, कद्दूकस किए हुए चीज़, तुलसी की पत्तियाँ और नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।

3. सभी सामग्रियों को फेंटें, धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए जब तक कि एक मलाईदार और समान पेस्टो की स्थिरता न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

पास्ता की विधि:

1. पास्ता को नमकीन उबलते पानी के बर्तन में पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार अल डेंटे पकाने के लिए पकाएं।

2. पास्ता को छान लें, पकाने के पानी का एक छोटा हिस्सा बचाकर रखें।

पकवान की संरचना:

1. पास्ता को वापस बर्तन में डालें और सूखे टमाटरों का पेस्टो डालें। पास्ता के साथ मसाले को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, यदि पास्ता सूखा लगे तो पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।

2. फ्यूसिली बुकाती कोर्टी को गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर और यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मेजन या पेकोरिनो की छिड़काव के साथ।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो स्वाद से भरपूर लेकिन तेज़ दोपहर के भोजन या रात के खाने की तलाश में हैं, बफे या पिकनिक के लिए भी आदर्श। शुभ भोजन!