फुसिली सब्ज़ीदार और फॉस्सा चीज़

फुसिली सब्ज़ियों के साथ फॉस्सा चीज़ एक ऐसा व्यंजन है जो ताज़ा सब्जियों और इस विशेष गड्ढे में पकाए गए चीज़ के संयोजन के कारण स्वाद से भरपूर होता है। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 350 ग्राम फुसिली
• 1 ज़ुकीनी
• 1 छोटा बैंगन
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 10 चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 80 ग्राम फॉस्सा चीज़
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताज़ा तुलसी (कुछ पत्तियाँ)
• कटा हुआ ताज़ा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धो लें। ज़ुकीनी और बैंगन को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और चेरी टमाटर को आधा काटें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में कुचली हुई लहसुन की कली के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें।
3. लहसुन के सुनहरा होते ही उसे निकाल लें और सब्जियाँ डालें, उनसे शुरू करें जिन्हें अधिक पकाने की ज़रूरत हो: बैंगन, शिमला मिर्च और कुछ मिनट बाद ज़ुकीनी। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. जब सब्जियाँ नरम होने लगें तो चेरी टमाटर डालें और उन्हें थोड़ा नरम होने तक पकाएँ।
5. इसी बीच एक बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और फुसिली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता छान लें और उसे सब्जियों वाली कढ़ाई में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
7. प्लेटों में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया फॉस्सा चीज़, ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ और यदि पसंद हो तो थोड़ा कटा ताज़ा अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

फॉस्सा चीज़ एमिलिया-रोमagna और मार्शे का एक विशिष्ट उत्पाद है, जो अपने तीव्र और हल्के तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे टफ या मिट्टी में खोदे गए गड्ढों में कुछ महीनों तक रखा जाता है, जिससे इसमें अनोखी सुगंध और स्वाद आ जाता है। ताज़ा और क्रिस्पी सब्जियों के साथ मिलाकर यह एक रोचक कंट्रास्ट देता है और अपनी मजबूत पहचान से व्यंजन को समृद्ध बनाता है।