ग्रीष्मकालीन सब्जियों के रागू के साथ इंटीग्रल फ्यूसिली

यहाँ ग्रीष्मकालीन सब्जियों के रागू के साथ इंटीग्रल फ्यूसिली की रेसिपी है, मौसम के स्वादों का स्वादिष्ट तरीके से आनंद लेने का एक स्वस्थ और रंगीन तरीका।

सामग्री

• 320 g इंटीग्रल फ्यूसिली
• 1 तोरी
• 1 छोटी बैंगन
• 1 पीला शिमला मिर्च
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 500 g छिले टमाटर
• तुलसी का एक गुच्छा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कसा हुआ परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। तोरी, बैंगन और शिमला मिर्च को समान आकार के टुकड़ों में काटें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
4. पैन में कटे हुए सब्जियों के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम होने लगें।
5. इस बीच, छिले टमाटरों को कांटे से मोटे तौर पर कुचलें।
6. सब्जियों में टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और पूरे मिश्रण को धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक सब्जियों का रागू गाढ़ा न हो जाए।
7. रागू पकते समय, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार इंटीग्रल फ्यूसिली को अल डेंटे पकाएँ।
8. पास्ता छानें और उसे सब्जियों के रागू में डालें, फ्यूसिली को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएँ।
9. गरमागरम परोसें और यदि चाहें तो कसे हुए परमेजन और कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

इंटीग्रल पास्ता उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पारंपरिक पास्ता की तुलना में अधिक फाइबर युक्त विकल्प चाहते हैं। ग्रीष्मकालीन सब्जियों के रागू के साथ मिलाकर, यह न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन सुनिश्चित करता है, बल्कि पोषक तत्वों और रंगों का विस्फोट भी प्रदान करता है जो आँखों और स्वाद को संतुष्ट करते हैं। इटली में, मौसमी सब्जियों के साथ खाना पकाने की आदत सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने और शरीर को वर्ष के उस समय आवश्यक पोषण प्रदान करने के लिए मौलिक है।