मेलंजाने की सॉस के साथ फुसिलोनी

यहां मेलंजाने की सॉस के साथ स्वादिष्ट फुसिलोनी की रेसिपी दी गई है, जो क्लासिक पास्ता अल्ला नोर्मा की एक भिन्नता है, जो सिसिलियन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है।

सामग्री

• 350 g फुसिलोनी
• 2 मध्यम मेलंजाने
• 400 g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• कद्दूकस की हुई नमकीन रिकोटा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मेलंजाने को धोकर शुरू करें, उन्हें क्यूब्स में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें मोटे नमक वाले पानी के कटोरे में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लहसुन को भूनें। फिर कुचले हुए छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर पकने दें।
3. मेलंजाने को छानकर सुखाने के बाद, उन्हें गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, फिर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
4. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और फुसिलोनी को मनचाहे पकने तक उबालें।
5. जबकि पास्ता पक रहा हो, तले मेलंजाने को टमाटर सॉस में डालें और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें, साथ ही हाथ से फाड़ी ताजा तुलसी भी डालें।
6. फुसिलोनी को अल डेंटे उबालकर सॉस और मेलंजाने वाले पैन में डालें, और एक-दो मिनट तक मिलाएं ताकि पास्ता अच्छी तरह से मसाला सोख ले।
7. गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस की हुई नमकीन रिकोटा की छिड़काव और सजावट के लिए ताजा तुलसी की पत्तियों के साथ।

रोचक तथ्य

पasta अल्ला नोर्मा का नाम विन्सेन्जो बेलिनी की प्रसिद्ध ओपेरा “ला नोर्मा” से लिया गया है, जो कटेनिया के संगीतकार थे। यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों की सरलता और सामंजस्य को दर्शाता है, जो दुनिया भर में मनाया जाता है। नमकीन रिकोटा मेलंजाने की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है एक अतिरिक्त स्वादिष्टता प्रदान करता है।