ज़ुक्किनी और सैल्मन के पेस्टो के साथ फुसिली

ज़ुक्किनी और सैल्मन के पेस्टो वाला फुसिली एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। ज़ुक्किनी के साथ सैल्मन का संयोजन हल्के लेकिन संतोषजनक स्वादों का मिश्रण बनाता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 320 g फुसिली
• 2 मध्यम ज़ुक्किनी
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 1 लहसुन की कली
• 30 g पाइन नट्स
• 40 g कसा हुआ परमेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. ज़ुक्किनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एक लहसुन की कली को भूनें। ज़ुक्किनी डालकर तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। थोड़ा नमक डालें।
3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में बिना किसी मसाले के पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भून लें।
4. एक मिक्सर में पकी हुई ज़ुक्किनी, भुने हुए पाइन नट्स और कसा हुआ परमेजन डालकर एक मलाईदार पेस्टो बनाने तक पीसें। अगर पेस्टो ज्यादा तरल चाहिए तो थोड़ा कच्चा ऑलिव ऑयल डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
5. स्मोक्ड सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. फुसिली को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें।
7. पास्ता को अल डेंटे उबालकर छान लें और वापस बर्तन में डालें, ज़ुक्किनी पेस्टो और स्मोक्ड सैल्मन मिलाएँ। स्वाद आने तक एक मिनट आँच पर मिलाएँ।
8. ज़ुक्किनी और सैल्मन के पेस्टो वाला फुसिली परोसें और यदि चाहें तो ऊपर कच्चा ऑलिव ऑयल और पतले कच्चे ज़ुक्किनी स्लाइस डालकर क्रिस्पी टच दें।

रोचक तथ्य

पाइन नट्स पेस्टो में एक खास स्वाद जोड़ते हैं, जो ज़ुक्किनी की मिठास और सैल्मन के स्वादिष्ट स्वाद के बीच संतुलन बनाते हैं।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और यह आपके स्वाद के अनुरूप होगी! अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!