पिस्ता क्रस्ट में ओवन बेक्ड झींगे

पिस्ता क्रस्ट में ओवन बेक्ड झींगे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो दूसरे कोर्स या एंटीपasto के रूप में एकदम सही हैं। इतालवी टच के साथ उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम ताजे झींगे, पहले से साफ किए हुए
• 100 ग्राम नमक रहित पिस्ते
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अधिमानतः जैविक)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• अजमोद की एक टहनी

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. पिस्तों को मिक्सर में या चाकू से बारीक काटें, जब तक कि बहुत महीन न हो जाए।
3. एक कटोरे में, कटे हुए पिस्तों को कद्दूकस किए नींबू के छिलके, बारीक कटा लहसुन, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. झींगों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
5. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और उस पर झींगे रखें, फिर उन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें।
6. झींगों पर पिस्तों का मिश्रण छिड़कें, हल्का दबाकर क्रस्ट चिपकाएं।
7. झींगों को ओवन में डालें और लगभग 10-12 मिनट तक या सुनहरे और क्रस्ट कुरकुरी होने तक पकाएं।
8. इस बीच, ताजा अजमोद को काटें।
9. झींगों को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कटे अजमोद से छिड़कें।

रोचक तथ्य

पिस्ते भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, विशेष रूप से सिसिलियन व्यंजनों में बहुत सराहे जाते हैं, जहां विभिन्न व्यंजन हैं जो उनका उपयोग करते हैं, जैसे पिस्ता क्रीम वाली पास्ता या सिसिलियन कैनोली जैसे मिठाई जो कटे पिस्तों से सजाए जाते हैं। पिस्ता क्रस्ट झींगों को एक कुरकुरी और सुगंधित नोट देता है जो समुद्र की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।