पिस्ता के साथ झींगे

17/11/2023

पिस्ता के साथ झींगे स्वादों से भरपूर एक व्यंजन है, जो झींगों के नाजुक स्वाद को पिस्तों के मजबूत स्वाद के साथ मिलाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

400 g ताजे और छिले हुए झींगे
100 g बिना नमक वाले पिस्ते
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका
50 ml ब्रांडी या अन्य शराब भूनने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

पिस्तों को बिना किसी वसा के नॉन-स्टिक पैन में भूनकर शुरू करें। जैसे ही वे अपनी सुगंध छोड़ने लगें, उन्हें आग से हटा लें और चाकू से मोटा-मोटा काट लें, बहुत बारीक नहीं ताकि कुछ कुरकुरापन बना रहे।
लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें बारीक काट लें। एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और लहसुन को बिना जलाए सुनहरा कर लें।
छिले हुए झींगे डालें और उन्हें पैन में तेजी से उछालें, जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएँ।
यदि ब्रांडी का उपयोग करने का निर्णय लिया जाए, तो यह झींगों को भूनने का समय है: शराब डालें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
कटे हुए पिस्ते, थोड़ा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका ताजगी और सुगंध के लिए डालें। झींगों को सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
आंच बंद करके ताजा कटा अजमोद छिड़कें ताकि व्यंजन में रंग और ताजगी आ जाए।

रोचक तथ्य

झींगा पिस्तों जैसी सूखी मेवा के साथ अच्छा लगता है क्योंकि उनकी कुरकुरी बनावट झींगों की कोमलता से सुखद विरोधाभास पैदा करती है। इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में या छोटी मात्रा में परिष्कृत ऐपेटाइजर के रूप में परोसा जा सकता है। विशेष रूप से सिसिली के ब्रोंटे के पिस्ते अपने अनोखे स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं और इस रेसिपी में अंतर ला सकते हैं।