गुलाबी सॉस में झींगे

गुलाबी सॉस में झींगे एक ताज़ा और स्वादिष्ट एंटीपasto हैं, जो विशेष अवसरों या गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही हैं। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 400 g पहले से साफ किए हुए झींगे
• 200 g मेयोनेज़
• 50 g केचप
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक
• Worcestershire सॉस की कुछ बूंदें
• नमक की एक चुटकी
• स्वादानुसार काली मिर्च
• आधे नींबू का रस
• प्रस्तुति के लिए लेटस या अन्य हरी पत्तियां (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए नींबू के स्लाइस और अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि झींगे कच्चे हैं तो उन्हें पकाना शुरू करें। आप उन्हें नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं (आमतौर पर झींगों के आकार के अनुसार 2 से 5 मिनट), जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। पक जाने पर, उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
2. इस बीच, एक कटोरे में मेयोनेज़, केचप, ब्रांडी, Worcestershire सॉस की कुछ बूंदें, नमक की चुटकी, स्वादानुसार काली मिर्च और आधे नींबू का रस मिलाकर गुलाबी सॉस तैयार करें। एक समान सॉस बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. यदि चाहें, तो झींगों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या पूरे छोड़ सकते हैं। इस चरण में यह महत्वपूर्ण है कि कटे हुए झींगे सॉस के साथ बेहतर तरीके से मिश्रित होंगे।
4. ठंडे झींगों को गुलाबी सॉस में मिलाएं और उन्हें समान रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।
6. ताजगी और कुरकुरापन के लिए झींगों को गुलाबी सॉस में लेटस या अन्य हरी पत्तियों की बेड पर परोसें। नींबू के स्लाइस और ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

गुलाबी सॉस, जिसे कुछ देशों जैसे यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में कॉक्टेल सॉस के नाम से भी जाना जाता है, मैरी रोज सॉस का एक रूपांतर है, जिसमें मेयोनेज़ और केचप के अलावा अन्य सामग्री जैसे सरसों, टबैस्को और अन्य मसालेदार मसाले शामिल होते हैं। इटली में हम जो गुलाबी सॉस जानते हैं वह इतालवी स्वाद के अनुकूल एक मीठा और कम मसालेदार संस्करण है।

शुभ भोजन!