Gambas en salsa rosa

Las gambas en salsa rosa son un entrante fresco y delicioso, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para una comida de verano. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 400 g de gambas ya limpias
• 200 g de mayonesa
• 50 g de ketchup
• 2 cucharadas de brandy o coñac
• Unas gotas de salsa Worcestershire
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
• Jugo de medio limón
• Lechuga u otras hojas verdes para la presentación (opcional)
• Rodajas de limón y perejil para decorar (opcional)

Preparación

1. Comience cocinando las gambas si están crudas. Puede hervirlas en agua hirviendo con sal durante unos minutos (generalmente de 2 a 5 minutos según el tamaño de las gambas), hasta que se pongan rosadas y opacas. Una vez cocidas, escúrralas y déjelas enfriar.
2. Mientras tanto, prepare la salsa rosa mezclando en un bol la mayonesa, el ketchup, el brandy, unas gotas de salsa Worcestershire, una pizca de sal, pimienta al gusto y el jugo de medio limón. Mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea.
3. Si lo desea, puede cortar las gambas en trocitos o dejarlas enteras. En este paso es importante considerar que cortadas se integrarán mejor con la salsa.
4. Una las gambas enfriadas a la salsa rosa y mezcle suavemente para que se impregnen uniformemente.
5. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir, para que los sabores se integren bien.
6. Sirva las gambas en salsa rosa sobre una cama de lechuga u otras hojas verdes para un toque de frescura y crujiente. Decore con rodajas de limón y perejil fresco.

Curiosidades

La salsa rosa, también conocida como salsa cóctel en algunos países como el Reino Unido y los Estados Unidos, es una variante de la salsa Marie Rose, que incluye otros ingredientes además de la mayonesa y el ketchup, como mostaza, tabasco y otros condimentos picantes. La salsa rosa que conocemos en Italia es una versión más dulce y menos especiada, adaptada al paladar italiano.

¡Buen provecho!