मसालेदार सॉस में झींगे

मसालेदार सॉस में झींगे एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो झींगों की मिठास को मिर्च की जीवंतता के साथ जोड़ता है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण है:

सामग्री

• 400ग्राम झींगे, छिले और साफ किए हुए
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 ताजा लाल मिर्च, कटी हुई (या स्वादानुसार मिर्च पाउडर)
• 200मिली टमाटर प्यूरी
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद, सजावट के लिए

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें।
2. कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें, उन्हें कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं लेकिन जले नहीं।
3. पैन में झींगे डालें और दोनों तरफ से थोड़ी देर भूनें (लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ), जब तक वे चमकदार गुलाबी रंग के न हो जाएं।
4. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, झींगों को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. आंच कम करें और पूरे मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च समायोजित करें।
7. आंच से हटाएं, झींगों को प्लेट में निकालें और ताजा कटे अजमोद से सजाएं।

मसालेदार सॉस में झींगे को कुरकुरे ब्रेड के साथ या अधिक भरपूर एकल व्यंजन के लिए चावल के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

मिर्च, व्यंजन को तीखापन देने के अलावा, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण रखती है, जैसे चयापचय को उत्तेजित करने की क्षमता। इसके अलावा, समुद्री भोजन के साथ इसका संयोजन भूमध्यसागरीय रसोई में स्वादों के विपरीत के लिए व्यापक रूप से सराहा जाता है।