हरे काली मिर्च वाले गैम्बेरोनी

हरे काली मिर्च वाले गैम्बेरोनी एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो झींगे की मिठास को हरी मिर्च की तीखापन के साथ मिलाते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 12 ताज़े और छिले हुए गैम्बेरोनी
• 1 चम्मच हरी मिर्च के दाने
• 2 चम्मच ब्रांडी
• 200 मिली ताज़ी क्रीम
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

तैयारी

1. गैम्बेरोनी को साफ करके खोल और आंत निकाल लें, फिर बहते पानी के नीचे धोकर किचन पेपर से सुखा लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और पूरी लहसुन की कलियाँ डाल दें।
3. जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए, उसे निकाल लें और गैम्बेरोनी डाल दें। तेज आंच पर गैम्बेरोनी को दोनों तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
4. गैम्बेरोनी पर ब्रांडी डालकर तेज आंच पर वाष्पित कर दें।
5. हरी मिर्च के दानों को हल्का सा चाकू के सपाट हिस्से से कुचलकर डालें ताकि सुगंध निकल आए।
6. आंच धीमी करें और ताज़ी क्रीम डाल दें। नमक डालकर 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
7. गैम्बेरोनी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़ककर रंग और ताज़गी बढ़ाएं।

रोचक तथ्य

हरी मिर्च का स्वाद काली मिर्च से कम तीखा और अधिक ताज़ा होता है, और यह मांस तथा मछली के क्रीमी व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इटली में हरी मिर्च आमतौर पर मांस की सॉस में इस्तेमाल होती है, जैसे प्रसिद्ध “बिस्टेक्का अल पेपे वर्डे”, लेकिन यहां हमने समुद्री भोजन के साथ एक गैर-पारंपरिक लेकिन अनोखे स्वाद वाली विविधता बनाई है।