गार्गानेली क्रीम, हैम और मटर

यहाँ गार्गानेली क्रीम, हैम और मटर तैयार करने की रेसिपी है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपकी मेज पर इतालवी परंपरा का स्पर्श लाता है। याद रखें कि यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं तो आप मुझसे विकल्प पूछ सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम गार्गानेली (या पेने या फुसिली जैसी कोई अन्य छोटी पास्ता)
• 150 ग्राम पके हुए हैम के छोटे टुकड़े
• 150 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम जमी हुई या ताजा मटर
• 1/2 छोटा सफेद प्याज
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनना शुरू करें, या यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन का एक टुकड़ा इस्तेमाल करें।
2. जब प्याज पारदर्शी होने लगे, तो हैम के छोटे टुकड़े डालें और दो मिनट तक भूनें।
3. मटर डालें, ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक मटर नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
4. कढ़ाई में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर दो मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इसी बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार गार्गानेली को अल डेंटे तक पकाएं।
6. पास्ता छानें और इसे क्रीम, हैम और मटर के मिश्रण वाली कढ़ाई में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
7. भरपूर कद्दूकस किया हुआ परमेजन छिड़कें और परोसने से पहले एक मिनट के लिए स्वाद मिलने दें।

परोसने से पहले अतिरिक्त परमेजन छिड़ककर और ताजा हल्की सफेद वाइन के साथ परोसकर एक और इतालवी स्पर्श जोड़ें।

यदि आप हल्का व्यंजन चाहते हैं, तो क्रीम की जगह पास्ता के पानी में घोलकर रिकोटा या हल्के खट्टे स्वाद के लिए ग्रीक योगर्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। शुभ भोजन!