Garganelli con nata, jamón y guisantes

Aquí tienes la receta para preparar los Garganelli con nata, jamón y guisantes, un plato simple y sabroso que lleva a tu mesa un toque de tradición italiana. Recuerda que si no tienes todos los ingredientes podrás pedirme alternativas.

Ingredientes

• 250 g de garganelli (o otra pasta corta como penne o fusilli)
• 150 g de jamón cocido en daditos
• 150 ml de nata para cocinar
• 100 g de guisantes congelados o frescos
• 1/2 cebolla blanca pequeña
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla (opcional)

Preparación

1. Comienza sofriendo la cebolla picada finamente en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o si prefieres un sabor más rico, utiliza un trozo de mantequilla.
2. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade el jamón cocido en daditos y deja dorar durante un par de minutos.
3. Añade los guisantes, tapa con una tapadera y deja cocer unos 5-7 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Si es necesario, añade un poco de agua para que el sofrito no se seque demasiado.
4. Vierte la nata en la sartén, mezcla bien y deja cocer a fuego lento otros dos minutos. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
5. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua salada y cuece los garganelli hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.
6. Escurre la pasta y viértela en la sartén con el condimento de nata, jamón y guisantes, mezclando bien para integrar los ingredientes.
7. Espolvorea con abundante parmesano rallado y deja que se impregnen durante un minuto antes de servir.

Añade un toque italiano extra espolvoreando con más parmesano antes de servir y acompañando el plato con un vino blanco fresco y ligero.

Si quieres un plato más ligero, puedes sustituir la nata por ricotta disuelta en un poco de agua de cocción de la pasta o por yogur griego para un toque ligeramente ácido. ¡Buen provecho!