गाज्पाचो

17/11/2023

यह गाज्पाचो तैयार करने का एक इतालवी ढंग का संस्करण है, जो मूल रूप से स्पेनिश ठंडी सूप है।

सामग्री

1 किलो पके टमाटर
1 लाल शिमला मिर्च
1 खीरा
1 छोटा लाल प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
60 मिली लाल वाइन सिरका
60 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (अधिमानतः इतालवी)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा तुलसी का एक गुच्छा (इतालवी टच जोड़ने के लिए)
आवश्यकतानुसार ठंडा पानी, गाढ़ापन समायोजित करने के लिए

तैयारी

सभी सब्जियों को धोकर साफ करें। टमाटरों को कुछ मिनट उबालकर छीलना आसान करें, फिर उन्हें टुकड़ों में काटें।
शिमला मिर्च के अंदरूनी भाग और बीज निकालकर उसे मोटे टुकड़ों में काटें।
खीरे को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें।
प्याज को छीलकर मोटे टुकड़ों में काटें।
लहसुन को छीलें।
सभी सामग्री (टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, प्याज, लहसुन, सिरका, ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च और तुलसी) को ब्लेंडर में डालें और एक समान पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा ठंडा पानी मिलाएँ।
स्वाद चखकर नमक, काली मिर्च या सिरका अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
परोसने से पहले गाज्पाचो को फ्रिज में कम से कम दो घंटे ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

परंपरागत रूप से गाज्पाचो स्पेन में गर्म गर्मियों के महीनों में तरोताजा होने के लिए एक आदर्श सूप है। ताजा तुलसी मिलाना एक गैर-पारंपरिक संस्करण है, लेकिन इटली में इसे पसंद किया जाता है क्योंकि यह पकवान को एक विशेष और ताजगी भरी सुगंध देता है। इसके अलावा इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गुणवत्ता और भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श जोड़ता है।

याद रखें, गाज्पाचो को टोस्ट किए हुए ब्रेड क्राउटन या कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों के साथ परोसा जा सकता है ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए। स्वादिष्ट भोजन!