जेलाटो तिरामिसू

मैं आपको तिरामिसू स्वाद वाले स्वादिष्ट जेलाटो की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यह ठंडा मिठाई क्लासिक इतालवी मिठाई का ग्रीष्मकालीन संस्करण है और भोजन के अंत में या ताज़गी भरी नाश्ते के रूप में लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 250 मिली ताज़ी क्रीम
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 बड़े अंडे (दोनों अंडे की जर्दी और सफेदी)
• 2 बड़े चम्मच ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 2 बड़े चम्मच कॉफी लिकर या मार्साला (वैकल्पिक)
• सावोयार्डी या सूखे बिस्कुट जितनी आवश्यक हो
• सजावट के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करके शुरू करें।
2. जर्दी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. मस्कारपोन को जर्दी और शुगर के मिश्रण में मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें।
5. क्रीम को भी अलग से कड़ी फेंट लें।
6. मस्कारपोन मिश्रण में फटी हुई क्रीम और फटी हुई अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएँ, ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
7. इस चरण पर एस्प्रेसो कॉफी और लिकर मिलाएँ, धीरे से हिलाते हुए।
8. सावोयार्डी या सूखे बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मिश्रण में मिलाएँ, एक बार फिर धीरे से हिलाएँ।
9. मिश्रण को फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक जेलाटो जम न जाए।
10. परोसने से पहले जेलाटो को कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें, फिर जेलाटो कप या कोन में परोसें और ऊपर कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

तिरामिसू एक ऐसा मिठाई है जिसकी उत्पत्ति अपेक्षाकृत हाल की है, बीसवीं सदी के उत्तरार्ध से, और यह दुनिया में इतालवी पेस्ट्री का एक प्रतीक बन गया है। इसकी मूल रेसिपी में जेलाटो संस्करण शामिल नहीं है, लेकिन जेलाटो संस्करण में रूपांतरण एक उदाहरण है कि कैसे परंपरा नवाचार से मिल सकती है, मस्कारपोन क्रीम और कॉफी के आनंद को ग्रीष्मकालीन डेसर्ट की ताज़गी के साथ जोड़ते हुए।