मूंगफली बटर आइसक्रीम

मूंगफली बटर आइसक्रीम एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर मिठाई है जिसे घर पर भी बनाया जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ml पूरा दूध
• 250 ml ताजा क्रीम
• 200 g चीनी
• 6 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 200 g मूंगफली का मक्खन (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, क्रंची या स्मूथ)

तैयारी

1. एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर दूध को आधे चीनी के साथ गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए। लगभग उबाल आने दें, फिर आंच बंद कर दें।
2. इस बीच, एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को बाकी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
3. गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे और चीनी के मिश्रण पर डालें, अंडों को तड़का लगाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. मिश्रण को वापस सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट न कर दे (कभी उबाल नहीं आना चाहिए)।
5. एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, सॉसपैन को आंच से हटाएं और मूंगफली का मक्खन तब तक मिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह मिश्रण में घुल न जाए।
6. क्रीम को एक महीन छलनी से साफ कटोरे में छान लें ताकि कोई गांठ न रहे और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
7. क्रीम को सीधे सतह पर क्लिंग फिल्म से ढकें ताकि ऊपर परत न बने। पूरी तरह कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर है रात भर।
8. ताजा क्रीम को फेंटकर नरम और हवादार बनावट प्राप्त करें और इसे ठंडी मूंगफली बटर क्रीम में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि वह फूल न जाए।
9. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम को जमाएं। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं, पहले 4 घंटों तक हर घंटे हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूटें और आइसक्रीम अधिक मलाईदार बने।
10. जम जाने के बाद, आइसक्रीम को उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रीजर में रखें।

रोचक तथ्य

मूंगफली का मक्खन अमेरिकी बेकिंग में बहुत पसंद किया जाने वाला क्रीम है और आइसक्रीम की ठंडक के साथ अच्छा मेल खाता है। कुछ मामलों में, क्रंच जोड़ने के लिए, नमकीन या कैरमेलाइज्ड मूंगफली के टुकड़े भी शामिल किए जा सकते हैं।

यदि आप इस रेसिपी में एक इतालवी टच जोड़ना चाहते हैं, तो सर्व करने से पहले आइसक्रीम को इतालवी डार्क चॉकलेट के शेविंग्स या कोको की डस्टिंग से सजा सकते हैं। शुभ भोजन!