कॉफी आइसक्रीम

कॉफी आइसक्रीम एक क्लासिक मिठाई है जो इस पेय के प्रेमियों को ताजगी और संतुष्टि प्रदान करती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ml ताजा क्रीम
• 250 ml पूरा दूध
• 120 g चीनी
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच घुलनशील कॉफी या समकक्ष बहुत तेज़ एस्प्रेसो कॉफी
• 1 बड़ा चम्मच कॉफी लिकर (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कढ़ाई में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. दूसरी कढ़ाई में दूध को गर्म करें लेकिन उबालें नहीं।
3. गर्म दूध को अंडे-चीनी के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए मिलाएं।
4. कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह हल्की गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पीछे चिपकने लगे (उबाल तक न पहुंचे)।
5. घुलनशील कॉफी को थोड़े गर्म पानी में घोलें या यदि एस्प्रेसो इस्तेमाल कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि वह गाढ़ा और ठंडा हो।
6. घुली हुई कॉफी को क्रीम में मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
7. क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर ताजा क्रीम और कॉफी लिकर मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
8. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार चलाएं। यदि मशीन नहीं है तो मिश्रण को किसी बर्तन में डालकर फ्रीजर में रख दें। इस स्थिति में पहले 2-3 घंटों तक हर 30-40 मिनट में आइसक्रीम हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूटें और मलाईदार बनावट आए।
9. वांछित बनावट आने पर कॉफी आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है।

रोचक जानकारी

कॉफी आइसक्रीम न केवल अपने तीव्र और ताजगी भरे स्वाद के लिए बल्कि क्रीम से मिलने वाली मलाईदार बनावट के लिए भी पसंद की जाती है। एक शाकाहारी विकल्प में सोया या नारियल जैसे पौधों से बने दूध और क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इटली में आइसक्रीम को अक्सर अफोगाटो के रूप में भी परोसा जाता है, यानी गर्म एस्प्रेसो कॉफी की एक शॉट सीधे आइसक्रीम की स्कूप पर डाली जाती है, जिससे तापमान और स्वाद का अनोखा विरोधाभास बनता है।